Ραντίτσιο

Το Radicchio, όπως σχεδόν όλα τα άλλα στην Ιταλία, είναι αρκετά εποχικό, εμφανίζεται στις αγορές στα τέλη Νοεμβρίου και παραμένει καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. είναι πιο γευστικό μετά την έναρξη των παγετών και αξίζει να περιμένει αν ο χειμώνας είναι ήπιος. Έχει επίσης εισαχθεί στην κοιλάδα Napa της Καλιφόρνιας και γίνεται δημοφιλής και στις ΗΠΑ. Μικρό θαύμα; είναι αρκετά καλό. Είναι επίσης καλό για σας. Η πικρία του Radicchio οφείλεται στην intybin, η οποία διεγείρει την όρεξη και το πεπτικό σύστημα και λειτουργεί ως τονωτικό για το αίμα και το συκώτι.